简单而不失美味的小餐包

作者： 馨月861

因为液体含量高，虽然简单，但是非常柔软。

用料

• 高筋面粉（先锋） 250克
• 酵母（耐高糖） 2.5克
• 酸奶 200克（根据面粉不同加减）
• 盐 1.5克
• 黄油（总统） 24克
• 白糖 30克

简单而不失美味的小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外的所有材料放入小美主锅。

步骤 2

30秒/速度3-6，音乐响起后加入1.5克盐。揉面模式8分钟（根据面粉不同加减时间），最后两分钟加入黄油。

步骤 3

揉至完全阶段（薄膜中间戳一个小洞，洞口边缘光滑）。

步骤 4

团圆，放入抹油的大碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大（用食指蘸一些干面粉从中间戳下去，洞口不回缩即可）。分割滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟。

步骤 5

用擀面杖擀成长条。

步骤 6

从两边往中间卷。放入烤盘进行第2次发酵（ 用手蘸一点干面粉轻轻按压一下面团，压痕不回缩即可）。

步骤 7

刷上全蛋液，入烤箱上下火165度，20~22分钟。表面金黄即可出炉。

菜谱创建时间：2019-09-11 09:07:07