酒酿/甜酒

作者： 朴智妍圈外女友_

嘴馋，超市的甜酒一小瓶十几太贵了_(___°π°œ)_不如自己做

用料

• 凉开水 酌情加
• 糯米 500克
• 甜酒曲 3-4g
• 桂花 适量

酒酿/甜酒的做法步骤

步骤 1

先准备500g的糯米，最好是圆糯米

步骤 2

淘米，洗干净(糯米放久了里面有🐛，落泪)

步骤 3

糯米要泡12h左右，可以做的前一天晚上泡好，冬天可以放在外面，夏天要放在冰箱冷藏，不然会坏

步骤 4

泡好的糯米放在蒸笼上蒸

步骤 5

蒸好了的样子，可以尝一口！

步骤 6

加凉白开把块状的弄成一粒一粒的那种，就是不要有坨坨的那种样子

步骤 7

我买的是这种，放4g左右进去，可以一点一点的加，中途如果太粘了可以一边搅拌一边加点矿泉水，慢慢搅拌均匀

步骤 8

搅拌好之后就把压平，中间挖个洞，是为了看出酒的情况。

步骤 9

用保鲜膜膜起来密封，然后放在家里最热的地方，或者放在泡沫箱子盖着什么的。

步骤 10

出酒的话，水和表面的米持平，盆里的米可以整个晃动就是好啦，一般来说夏天30几度的时候放最热的地方一天一夜就差不多了，目前9月份的话要放两三天。冬天时间更久。

步骤 11

出酒之后再放在锅里加水煮，加多少水你可以自己煮的过程当中尝一下，因为有的喜欢浓一点有的喜欢淡一点的~也可以加小丸子做酒酿小丸子，或者加糖桂花。

步骤 12

这个是加了糖桂花的酒酿~

酒酿/甜酒的小贴士

装糯米的盆，压平的碗筷一定要提前用开水烫一下消毒杀菌。

菜谱创建时间：2019-09-11 08:44:16