麻辣干锅鸡·零失败

作者： 人间一勺

又一次深夜更新(ฅ>ω<*ฅ) 奶奶给我们从老家带的土鸡 做干锅鸡 简直不要太好吃 做法是学的王刚老师滴 宝贝们也东西起来吧 新手也不在怕的 以下配料，能有就有吧，不要勉强 懒人做法也会不错的

用料

• 鸡 半只
• 二荆条 10个
• 洋葱 半个
• 蒜 4个圆蒜
• 小米椒 5个
• 干辣椒段 6个
• 豆瓣酱 1勺
• 青花椒 10多粒
• 姜 5片
• 蒜苗/葱 各1根
• 辅料 酱油 生抽 耗油 料酒 香醋 老干妈 盐

麻辣干锅鸡·零失败的做法步骤

步骤 1

将鸡块宰成小块 放一勺盐 一勺酱油 一勺生抽 一勺胡椒粉 一勺酱油 一些姜末 搅拌放一旁腌制

步骤 2

图中辅料按图切配 小米椒斜切 洋葱切丝 姜切片 蒜切大颗粒 葱头切小粒

步骤 3

二荆条 切小短

步骤 4

热锅到油 有条件的可以倒宽油(我没有，哈哈) 倒入鸡块(鸡肉本身有水分) 炸至锅内油清 鸡肉肉质紧缩 色泽偏金黄

步骤 5

提供视频 炸至成这个亚子

步骤 6

将鸡肉先起锅

步骤 7

热锅放油 小火放炸好的鸡肉 倒小米辣 干花椒 蒜粒 姜片 青花椒 葱 豆瓣酱 老干妈 胡椒粉 孜然粉 鸡精 香油 中小火炒香

步骤 8

提供视频

步骤 9

倒入二荆条 蒜苗翻炒 生抽 蚝油调味 老抽调色

步骤 10

提供视频参考 最后加入蒜苗 香菜

步骤 11

稍加点缀 成菜

麻辣干锅鸡·零失败的小贴士

1. 宽油就是很多多的油，厨师炸食物会用，家庭就有点耗不起 2. 鸡肉在炸之前要上老抽 加底色 口感和颜色都需要他 3. 配料对很多简单主义者来说很多了，可以自动删减哈 4.这个菜我觉得真滴零失败，大家放心做 有问题可以评论问我

菜谱创建时间：2019-09-11 00:19:39