开海尝鲜，鲅鱼丸子汤

作者： 高小胖Pang

用料

• 小鲅鱼 2条
• 韭菜 100克
• 清水 适量
• 盐 少许

开海尝鲜，鲅鱼丸子汤的做法步骤

步骤 1

准备好鲅鱼，去除鱼鳃，内脏。

步骤 2

将鱼肉片下来。

步骤 3

剁成泥。

步骤 4

放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。

步骤 5

韭菜切碎。

步骤 6

放入肉泥中顺着一个方向使其充分混合，最后放入少许盐再次充分混合。

步骤 7

锅中烧开水后，将鱼馅用手弄成丸子，下锅。

步骤 8

煮沸约30分钟，使其释放鲜味。

步骤 9

这里可以调节火候大小，煮到10分钟后，就可以调节成中火。2000w的大功率，减少了等待的时间。

步骤 10

汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉。

步骤 11

米醋。

步骤 12

汤好了，可根据个人口味加入白胡椒粉。

步骤 13

完成

开海尝鲜，鲅鱼丸子汤的小贴士

1、韭菜尽可能剁碎，不然会影响其与鱼肉的融合度，煮的时候会散开。 2、我是用手揉成丸子的，在煮的时候会更加不易散开。 3、鱼皮剁不碎的话可以将上面的鱼肉理下来。 4、剩下的有肉鱼骨还可以闷着吃，一点不会浪费。

菜谱创建时间：2019-09-10 18:34:49