适合早晨享用的蓝莓优格蛋糕

作者： Julia赵赵

【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》 像马芬蛋糕（Muffin）一样，很适合早餐享用的美味早晨蛋糕。减少黄油的用量，加入优格（酸奶）的面糊和蓝莓很适合，可以烤出非常清爽的滋味。

用料

• 冷冻蓝莓 150克
• 粗砂糖 3大匙
• 面糊：
• 无盐黄油 80克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 无糖原味酸奶 80克
• 低筋面粉 160克
• 发粉 1小匙

适合早晨享用的蓝莓优格蛋糕的做法步骤

步骤 1

将制作面糊使用的酸奶放入咖啡滤纸中，静置片刻，沥干水分。

步骤 2

鸡蛋预先回复室温；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；将发粉和低筋面粉混合后过筛备用。

步骤 3

黄油用打蛋器打成乳霜状，将砂糖分2到3次加入，以打蛋器充分搅匀，直到砂糖颗粒感完全消失。

步骤 4

将蛋搅匀，然后分5～6次加入碗内；加入时，以打蛋器充分搅匀。因为一次加入太多蛋液会很难搅拌、不易混合，所以要少量多次地加入。加入蛋搅匀后，再以打蛋器充分搅拌，让材料饱含空气。打好的成品看起来具有柔软感即可。然后加入做法1的酸奶，拌匀。

步骤 5

加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉，变得顺滑后即完成。

步骤 6

边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入一半面糊，大略抹平表面，铺上冷冻蓝莓。

步骤 7

再覆盖剩下的面糊，抹平表面，撒上粗砂糖。

步骤 8

放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右。

适合早晨享用的蓝莓优格蛋糕的小贴士

* 酸奶沥干水分后，酸味变得比较柔和，味道就像新鲜起司一般，加上果酱或蜂蜜一起吃也很美味。 * 冷冻蓝莓直接放在面糊上，上面再覆盖面糊。要让面糊整个盖住蓝莓，可以先将面糊倒在四个角后再均匀抹开，这样烤出来就很美味。

菜谱创建时间：2019-09-10 12:02:46