云腿月饼

作者： 糖果422

朋友们喜欢，就尝试做一下，留存一下，方便下次在做。

用料

• 月饼皮材料：
• 中筋面粉 400克
• 蜂蜜 27克
• 砂糖 15克
• 水 102克
• 猪油 150克
• 泡打粉 5克
• 馅料材料：
• 云腿馅料（淘宝的）

云腿月饼的做法步骤

步骤 1

第一步：将150克猪油+102克水+27克蜂蜜+15克砂糖+5克泡打粉一起混合均匀。

步骤 2

第二步：上述材料混合均匀后，加入400克过筛的中筋面粉混合（中途如果觉得面团有点干，可适当再加入一些清水，不要太多。），揉成一个相对光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟（保鲜膜一定要360度无死角覆盖在面团表面，防止面团与空气接触变干）。

步骤 3

第三步：将内陷分成26克每个的小剂子，再将醒发好的面团分割成36克每个的小剂子盖上保鲜膜防止变干。

步骤 4

第四步：把分割好的面团和内陷用包汤圆的手法包好，收口朝下，放入烤盘中。（烤盘上放一张锡箔纸防沾，保证上下温度均衡）

步骤 5

第五步：在包云腿的时候就可以先预热烤箱，200度10分钟。预热好烤箱，将包好的云腿月饼放入烤箱中，200度/20分钟。搞定！

步骤 6

出锅，云腿还是建议趁热吃那感觉倍棒！！！

云腿月饼的小贴士

1：猪油一定要自己熬，不要买外面的，白晃晃的真不知道外面那些猪油是怎么做的，最重要的是没有自己熬的香。 2：包云腿对我个人而言很有挑战，云腿的馅建议分割成26克的小剂子之后在放到冰箱里面冰着，包的时候在拿出来，硬一点相对难度系数会低一点。自己吃的话只要不包露馅手法随意，好吃就行。

菜谱创建时间：2019-09-10 09:30:47