【虾仁意面Fettuccine】【海鲜辣Spaghetti】【番茄洋葱萨拉米意面】

作者： 辣椒仔苏菲

澳洲名厨Jamie Oliver的意面做法，我家常备意面，营养好也快手，这里分享三款我个人比较喜欢也不会很油腻的意面做法： 1⃣️大虾青豆意面，清爽好味，用的是长扁面Fettuccine。 2⃣️海鲜辣意面，这款算是高阶版意面，并不是说有多难做，只是没有浓稠酱汁，用纯橄榄油炒的意面才是考验意面质地和口感的精髓。用了最常见的意大利细面Spaghetti。 3⃣️ 番茄洋葱萨拉米意面Linguine，是一款简单易上手的清爽红酱意面。 用自己做的意面，面更劲道柔软。想要尝试自己做意面的可以戳这里🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104062420/?group=share_title

用料

• 【大虾青豆意面】 见过程里的配料图
• 【海鲜辣意面】 见过程里的配料图
• 【番茄洋葱萨拉米意面】 见过程里的配料图

【虾仁意面Fettuccine】【海鲜辣Spaghetti】【番茄洋葱萨拉米意面】的做法步骤

步骤 1

【虾仁青豆意面】用的是右下角的宽面。

步骤 2

点击图片可见完整配料图。👆

步骤 3

找一口大锅，放足够多的水，煮开后放盐和橄榄油少许，放入意面煮8-10分钟。

步骤 4

煮意面的时候，把大虾清理干净，洋葱切丁，锅里放橄榄油，放入洋葱爆香。再加入大虾和青豆翻炒，加入盐、胡椒和番茄酱，加入三勺煮意面的面汤（这个是重点重点重点！）帮助汤汁浓稠。

步骤 5

看到大虾变色后加入煮好的意面，翻炒几下，意面全部裹上汤汁后成盘，撒芝士碎。

步骤 6

【海鲜辣意面】点击图片可见完整的海鲜辣意面配料图。

步骤 7

老样子，找一口大锅，放足量水，过一定要大，这样沸腾的水才能给意面足够翻滚的空间。水开以后加盐和橄榄油，放入意面煮8-10分钟。期间把小墨鱼清洗干净，大蒜切片，红辣椒切丁。

步骤 8

锅内倒3大勺橄榄油，爆香大蒜和辣椒，放入小墨鱼翻炒几下（不要炒太久以免墨鱼变老），加入煮好的意面。撒黑胡椒、海盐、迷迭香，再加三勺煮意面的面汤（加面汤是意面的重点！）翻炒几下，看汤汁乳化，稍微收干即可装盘。

步骤 9

点击图片可看到完整的【番茄萨拉米意面】配料图。

步骤 10

用的是这款干意面，味道不错，回购多次。你也可以用其他意面，番茄洋葱意面很随意。

步骤 11

找一口大锅，放足够多的水，煮开后放盐和橄榄油少许，放入意面煮，喜欢硬的煮8分钟，喜欢软的煮10分钟。

步骤 12

煮意面的时候，把大蒜切丁、洋葱切丝、萨拉米火腿片切丁。锅里放一小块黄油，融化后放入以上材料爆香。再加切好的番茄丁和罐装番茄翻炒，加盐和意大利混合香草翻炒。

步骤 13

加三大勺煮意面的水，最后加入煮好的意面，炒到酱汁裹上意面，最多两分钟，不要煮太久，以免意面过软。意面都裹上酱汁就可以盛盘了。

步骤 14

撒上干酪碎，开吃吧！

【虾仁意面Fettuccine】【海鲜辣Spaghetti】【番茄洋葱萨拉米意面】的小贴士

三款意面各有不同风味，点击图片都可以看到完整大图，你也可以保存配料图，方便采买食材😊

菜谱创建时间：2019-09-10 09:00:54