饸饹面

作者： 棒棒糖女孩儿

用料

• 面粉 500克
• 鸡胸肉（或猪肉） 1块
• 黄瓜 1根
• 西红柿 3个
• 青椒 2个
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 海天黄豆瓣酱 2勺（火锅汤勺）
• 生抽: 1勺（火锅汤勺）
• 花椒 20-30粒
• 八角粉 2勺（调料勺）
• 植物油 约100克

饸饹面的做法步骤

步骤 1

盆里放入2碗面粉；

步骤 2

把面和好，揉成面团（面不要和硬了）用刷子刷点油，盖上保鲜膜醒面，给手动饸饹面机底部里外刷点油，以免粘面，醒面期间去做其他准备工作；

步骤 3

把所需的菜洗干净；

步骤 4

鸡胸肉洗干净；

步骤 5

黄瓜切成丝，香菜切碎备用；

步骤 6

分别把青椒和鸡胸肉切成小方块，蒜和姜切成末备用；

步骤 7

把西红柿切成小方块备用；

步骤 8

锅里放油和花椒，待油热爆香花椒后，把花椒捞出；

步骤 9

把切好的鸡胸肉放入，待鸡胸肉变白色后，加入一半切好姜、蒜，再加入八角粉进行翻炒，爆香姜蒜；

步骤 10

再依次加入切好的一半青椒，生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟；

步骤 11

再加入切好的西红柿进行翻炒；

步骤 12

待西红柿熬出汤汁，根据个人口味放盐，不能太咸哦，我认为豆瓣酱的咸淡程度就刚好，所以没再放盐；

步骤 13

然后把切好的另一半姜、蒜、青椒倒入，均匀搅拌，关火；

步骤 14

盛出熬好的饹面酱汤备用；

步骤 15

锅里放水，水烧开后，把醒好的面放入手动饸饹面机里，用力均匀的拧饸饹面机，直到把面拧完，用一根筷子轻轻的从饸饹面机底部截断；

步骤 16

直到把饸饹面煮熟关火；

步骤 17

把饸饹面盛在碗里（也可以用凉白开水过一下）

步骤 18

给面碗里加入酱汤，黄瓜丝，香菜，再加点炝好的辣椒油均匀搅拌，这样超极美味的饸饹面就👌了。（根据自己的口味，也可以放点醋😄）

菜谱创建时间：2019-09-09 23:42:26