红烧猪脚

作者： 爱瑜伽的厨子

满满胶原蛋白

用料

• 猪脚 2只
• 蒜 3瓣
• 姜 五片
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 冰糖 15-20粒
• 料酒 3勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量

红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

水煮沸 入猪脚 料酒 生姜 去血水 捞出淋干

步骤 2

干锅下油 入冰糖 不断翻炒 到糖成焦黄色

步骤 3

倒入猪脚 不断翻炒上色 上色均匀后 入各种配料 翻炒 倒入老抽 生抽 继续翻炒 最后倒入抹过猪脚3/2的水 中火上盖 汤汁快干 倒入抹过猪脚3/2的水 转小火 上盖 快干时在加少许水 等肉质软糯 开大火收汁 加三次水 大概90分钟

步骤 4

出锅前加少许盐 白胡椒 调味

步骤 5

美容大餐 光盘😋

红烧猪脚的小贴士

老抽上色 生抽调味 根据自己喜好调整 可加黄豆 花生 豆干 吸油祛腻 入味也很好吃😋 豆要提前一小时泡

菜谱创建时间：2019-09-09 18:14:58