家庭版.[酱鸭腿][酱鸭锁骨].味道不输卤菜店

作者： 是静姐啊

用料

• 鸭腿 3只
• 冰糖 10克
• 八角 3
• 生抽 3勺
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 葱姜蒜 干
• 料酒 4勺
• 老抽 4勺
• 花椒 15粒
• 红糖 5-8克
• 鸭锁骨 3只
• 香叶 2-3片
• 蚝油 2-3勺

家庭版.[酱鸭腿][酱鸭锁骨].味道不输卤菜店的做法步骤

步骤 1

鸭腿/锁骨，洗净，冷水下锅，水开捞出洗净（为了去血水和浮末）

步骤 2

准备好调料，数量如上

步骤 3

洗净的鸭腿下锅煎，不用放油，煎至两面有黄色

步骤 4

放入锁骨，葱姜蒜等大料，料酒

步骤 5

倒入酱油等调味料（我是按比例混合好的，直接倒进去）加水，末过鸭腿。

步骤 6

大火煮开转小火慢炖，我大概炖了一个多小时。放少许盐。根据个人口味。因为酱油蚝油都是咸的。然后转大火收汁。手指的时候不要离开，防止烧干。一边用勺子舀汤汁淋在鸭腿上，为了上色。最后汤汁熬的很少很容的时候。可以出锅。

步骤 7

放盘中冷却

步骤 8

切开摆盘

家庭版.[酱鸭腿][酱鸭锁骨].味道不输卤菜店的小贴士

1:凉了之后更好吃

菜谱创建时间：2019-09-09 17:25:20