不粘手超简单冰皮月饼

作者： 蝶变_6688

中秋快到了，做月饼是美好的事情，但传统月饼难度有点大，令不少手工爱好者却步。这个方子是我尝试了几位师傅的做法后记录的最方便快捷的一种，熟练的半个小时就可以吃到嘴里！ 我喜欢按使用顺序排列材料，大家看着方便。这个方子做50克的大概能做10个。

用料

• 牛奶 160克
• 植物油 30克
• 糯米粉 50克
• 澄粉 100克
• 细砂糖 30克
• 红豆沙
• 椰蓉馅

不粘手超简单冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

备好材料，必备只要5样。馅料我用了红豆沙和椰蓉。

步骤 2

牛奶🥛里面加入植物油，搅拌均匀。

步骤 3

倒入糯米粉、澄粉、白砂糖，搅拌均匀，不熟练的过一下筛，保证面糊细滑无颗粒。

步骤 4

保鲜膜封口，用竹签扎几个洞。放入微波炉，中高火，3分钟。时间可以调整。

步骤 5

水分刚好收干，无白色生粉就好了。 不烫手后，最大的工作量来了，戴上薄膜手套（虽然不粘手也要讲卫生），充分揉捏这碗粉，宜多不宜少，直到面团柔软油亮。不要担心揉过度，揉得不够会直接影响口感。 需要五颜六色的，可以趁热分一部分出来揉入果蔬粉，多揉一会就能均匀。

步骤 6

把面团分成27—30克一个的小剂子，像包包子一样包入馅料，以能包住为原则，馅料20克左右，馅料多少决定皮的厚薄而已，看自己喜欢。 想做水晶包的，就到这一步哦！意外收获有没有？

步骤 7

模具压出造型即可。

步骤 8

香甜可口，再来一个！ 密封放冰箱冷藏一两个小时，口感更好哦！

步骤 9

配一壶热茶，不要太享受哦！

菜谱创建时间：2019-09-09 16:29:35