红烧肉【不加油版】

作者： 小林的小厨房

买了一块儿上好的猪五花，特别想尝试一下红烧肉，结果特别下饭，一口下去特别满足。

用料

• 五花肉 500克
• 姜 几片
• 大蒜 4瓣
• 小葱 一根
• 料酒 2勺
• 糖（家里没冰糖） 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 大料 2粒
• 香叶 2片

红烧肉【不加油版】的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，大块小块无所谓。我这次买的五花肉很新鲜，所以我没有选择焯水的步骤。直接切好，放锅里煎，不需要油，此步骤中火。

步骤 2

表面煎好的五花肉，会出油，然后放入姜、葱、蒜、大料、香叶～爆出香味

步骤 3

然后加入料酒，生抽，老抽，糖，耗油，最后加入沸水，没过肉，大火烧开后即转小火开始炖。 如果喜欢吃软烂的可以炖1-1.5个小时，我们喜欢吃稍微有点儿口感的炖了差不多45分钟左右。

步骤 4

装盘，即便不加植物油，但还是会有很多油，但是超级香。

红烧肉【不加油版】的小贴士

红烧肉一定要有耐心和时间的。我家里没有冰糖，所以选择了老抽上色，砂糖调味，非常不错。

菜谱创建时间：2019-09-09 13:04:53