马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼

作者： low头猫

中秋节马上到了，想让这个中秋有点不一样 快来跟我一起做月饼吧，给这个中秋节加点爱的味道 今天给大家带来的是咸蛋黄拉丝月饼 配方不算甜不算腻，适中，我个人一口气能单挑4个 赶紧做起来吧 月饼教程 中秋月饼 咸蛋黄拉丝月饼 披萨月饼🍕 学做月饼 烘焙教程

用料

• 月饼皮
• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 全蛋 25克
• 低粉 145克
• 吉士粉 25克
• 奶粉 25克
• 月饼馅
• 全蛋 3个
• 淡奶油 150克
• 奶粉 38克
• 玉米淀粉 50克
• 芝士片 20g
• 咸蛋黄 3个
• 拉丝内心
• 马苏里拉芝士 100
• 咸蛋黄 2个

马苏里拉芝士咸蛋黄拉丝月饼的做法步骤

步骤 1

用到的材料品牌

步骤 2

芝士微波炉加热至软化

步骤 3

咸蛋黄压碎

步骤 4

芝士与咸蛋黄混合均匀

步骤 5

月饼馅部分，全蛋3个打散

步骤 6

加入奶粉

步骤 7

加入玉米淀粉，芝士片，咸蛋黄碎，混合均匀

步骤 8

淡奶油加热至90℃

步骤 9

冲进以上混合物中

步骤 10

重新回锅加热

步骤 11

翻炒至抱团状态

步骤 12

月饼皮部分，软化黄油➕糖粉打发顺滑

步骤 13

加入全蛋继续打发顺滑

步骤 14

加入粉类

步骤 15

揉至抱团状态，密封冷藏2小时醒面

步骤 16

分出25g饼皮，35g月饼馅，10g芝士拉丝夹心

步骤 17

月饼馅包芝士，饼皮包月饼馅，搓圆

步骤 18

63g月饼模具

步骤 19

压出形状，冷冻2小时，烤箱210℃烘烤12分钟

步骤 20

完成✅，趁热吃

菜谱创建时间：2019-09-09 11:51:55