天然酵种芝麻奶酪红豆馅面包

作者： 大红豆豆豆豆

最近爱上了割包，但做多了又吃不完，只能用迷你的小包来满足自己了😂

用料

• 酵头：天然酵种宝宝30克 高筋面粉50克水40克
• 面团：酵头 高筋面粉210克 芝麻粉40克 水125克 2克盐 红糖30克 黄油20克
• 红豆奶酪馅：奶油奶酪150克 鸡蛋1个 蜜红豆80克

天然酵种芝麻奶酪红豆馅面包的做法步骤

步骤 1

酵头搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚发酵2倍大

步骤 2

除黄油外，面团加酵头用厨师机揉成光滑的面团，然后让机器休息5分钟

步骤 3

然后放入软化的黄油，揉成手套膜（揉不成也没关系，反正我平时的膜很敷衍😂）

步骤 4

夏天，放室温下发酵成1.5或2倍大，一般需要3到4个小时，看你宝宝的活跃程度

步骤 5

准备馅料：奶油奶酪隔水软化，分3次加入鸡蛋液打膨松，然后加入蜜红豆搅拌

步骤 6

发酵好后，加馅料，开始整形，如图

步骤 7

放烤盘室温发酵，至1.5倍大后，最爱的割包就来啦😄

步骤 8

放烤箱170度 30分钟，不用预热（温度和时间都是可以调整的，毕竟每家烤箱的脾气不一样）

天然酵种芝麻奶酪红豆馅面包的小贴士

这款面包是甜度适中的，甜口的童鞋可以在馅料里加糖，蜜红豆我用的是市售的，很方便。 面包整形可以看其他作者的，我也是从他们那里学来的😌 图中我用的是一半的量，所以很迷你，喜欢的童鞋可以和我一样，就是割包的时候有点困难。

菜谱创建时间：2019-09-08 23:36:11