锅贴（只放三种调味料的锅贴）

作者： 马小仙的厨房

我家乡的锅贴大多是韭菜馅的，两头封口的，就像是扁长的饺子。可在一个美食类的节目中（原谅我只关注吃了，忘记节目名字了！），有一个介绍锅贴的，居然是两头不封口的，而且馅料只放了三种调味料——盐，白糖和香油。我就在想这个味道没试过，看节目中吃得人那么多，应该不会只是因为价格实惠吧！那如何验证呢？亲自做一下好了！

用料

• 香油 1 勺
• 盐 适量 克
• 五花肉 200克
• 蒜黄 适量
• 白糖 1勺
• 茴香 适量

锅贴（只放三种调味料的锅贴）的做法步骤

步骤 1

肉馅是卖肉的打好的，这样可以省点事儿，蒜黄切碎，用料里为什么都是适量，因为确实没有称，是根据平时做饭的感觉，喜欢菜多点，就多加点菜，喜欢肉多点，就少放点菜，没有标准。

步骤 2

节目中只有蒜黄这一种馅料，我在买菜的时候看到茴香，就也买了点，试一下不一样的晚点。其实饺子有很多馅料种类，都可以拿来做锅贴。

步骤 3

本来想买现成的饺子皮的，但老公说自己手幹的比较好吃，就是费事。

步骤 4

填馅

步骤 5

只捏中间就OK，其他地方空着。

步骤 6

像这样就可以下锅了。

步骤 7

平底锅底刷一层油后，放入锅贴。

步骤 8

待锅有点热的时候加入水，水不用放很多，和皮一样平就差不多了。盖上锅盖等水烧干，这个时候一定要看着，不能掀盖，否则锅贴焖不熟。（这不是同一锅的照片）

步骤 9

原本锅底刷的有一层油，那是防粘锅，但不够将锅贴煎焦黄，所以待锅里的水烧干的时候，锅贴也被水蒸气焖熟了，打开锅盖，加一点油，开始煎锅贴，这个时候一定要注意火🔥，根据煎的具体情况，调整火🔥的大小，不然很容易煎糊了！

步骤 10

看到沟通的皮边有点变黄时，基本可以翻面了！但如果你自己擀的饺子皮有点厚，那就不能用这个观察法了，要勤翻着看看。

步骤 11

看，翻面就是这个样子。

步骤 12

成品照片。趁热吃吧，外焦里嫩，非常好吃！

步骤 13

换一个正面的。因为是晚上做的，光线不好，所以拍出来的有点遗憾。

步骤 14

来个打光的，还是没有自然光拍摄效果好，但晚点好！

菜谱创建时间：2019-09-08 23:27:08