小巧广式月饼（50克一个）

作者： MeiMei08

自从调了工作地点，就一直都没空去做些好吃的。今天休息在家，想着在中秋前一个周末可以做些月饼给家人吃，于是就做起了去年做过的广式月饼，家人及亲朋吃了都说好吃，而且一个月饼一人吃掉刚刚好。明天又要上班了，就不说太多了，希望可以帮到你！

用料

• 低筋粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 植物油（玉米油） 50克
• 枧水 4克
• 低糖白莲蓉 500克
• 咸蛋黄 10个
• 白酒 2克
• 鲜蛋黄 一个

小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤

步骤 1

将前四个材料（低筋粉过筛）混合揉成面团后，静置1小时。

步骤 2

10个蛋黄对半切开，放些白酒（我放的是茅台迎宾酒），大约2克吧，搅拌均匀后放入烤箱180度烤15分钟，让蛋黄变成粉黄，蛋黄油都流出来才行。

步骤 3

白莲蓉分成20个，一个25克；面团也分成20个，一个20克。

步骤 4

将烤好的蛋黄（半个5克左右）包入白莲蓉里面，揉成圆球。

步骤 5

上图是馅料揉成圆球后，然后把面团揉扁，将馅料包裹进去，包裹好揉成圆球，放进50克的月饼模具中按压成型。

步骤 6

月饼压好后放进烤箱用180度烤15分钟，取出再扫上鲜蛋黄液，然后150度再烤5分钟就搞定啦😄

步骤 7

我做了两个味，还有一个是低糖红豆蛋黄味的。

菜谱创建时间：2019-09-08 22:06:07