羊蝎子火锅

作者： 飘飘的小确幸

第一次吃羊蝎子是和老公确定恋爱关系后他带我吃的，当时还觉得名字好吓人，内心是拒绝的哈哈，结果吃了一次就一发不可收拾，爱上了哎

用料

• 羊蝎子 2斤
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 姜 5片
• 蚝油 1勺
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 洋葱 半个
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 喜欢的蔬菜啦啦啦

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子浸泡一小时，洗净凉水下锅，下入姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，取出羊蝎子，关火。汤可以留作高汤待会儿炖的时候加进去。羊蝎子温水洗净，捞出备用

步骤 2

准备配料

步骤 3

下入比平时炒菜两倍的油，油热后下洋葱、葱段、八角、花椒，大火爆香，待洋葱微焦发黄时捞出所有调料扔掉

步骤 4

洋葱爆香的油重新开火加热，加郫县豆瓣酱炒出红油后，加入香叶、葱段、姜片、辣椒爆香，之后加入羊蝎子及料酒，生抽，老抽，盐，蚝油翻炒

步骤 5

翻炒均匀后加入热水，大火烧开，转中火开炖，我炖了1.5小时，羊蝎子已经很软烂了

步骤 6

炖至一小时十五分钟时，加入胡萝卜（或者白萝卜），再炖十五分钟就可以开吃啦

步骤 7

准备自己喜欢的配菜，开吃，安逸的很呀

步骤 8

先吃肉，再涮菜，最后煮点儿面条

步骤 9

这次买的羊蝎子真的超好，每个都有好多肉，都有骨髓和笑脸，吃起来美得不要不要的哈哈

羊蝎子火锅的小贴士

羊蝎子泡的时间要够，不然做出来可能会有腥味

菜谱创建时间：2019-09-08 20:51:49