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红遍西安大街小巷的麻辣土豆片夹馍的做法

红遍西安大街小巷的麻辣土豆片夹馍

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作者: 城市规划诗
城市规划诗
07年上高中时学校门口有位阿姨推着三轮车卖土豆片夹馍,那味道至今记忆犹新。前几天家中有事,回趟西安。不知道吃啥,点开外卖看到了这个夹馍。连着吃了三天,那叫一个爽。回深圳之后一直忙着加班,今天有空,亲自做一下夹馍。

用料

红遍西安大街小巷的麻辣土豆片夹馍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮切片,清水冲洗干净淀粉,下锅煮至变色捞出放入冷水中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐皮也煮一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放辣椒粉,十三香,盐,孜然粉,少许白糖,花椒粉,加一勺食用油拌匀。这里根据自己能吃多少放料,因为要把土豆片放里面沾一下夹馍的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油,油开转小火放入花椒,小茴香,香叶,八角,葱,等,炸出香味。将油倒入辣椒粉碗里。注意油温过高会导致辣椒油发黑,而不是红亮的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒油做好后,准备一勺芝麻酱用开水稀释,倒入辣酱油中,根据自己口味可以加盐,香油,生抽等调味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这次没有准备香葱和生菜。

菜谱创建时间:2019-09-08 17:12:49
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