西红柿鸡蛋沫糊

作者： 欢乐的乌龟小土豆

2013年的时候挂窗帘摔下来了，磕到了牙齿，一颗门牙掉了，下嘴唇里边缝了针，刚好是阴历28，马上就过年了，从医院回来，没办法吃饭，医生说只能吃流食，我就只能喝酸奶，我妈看我可怜，没点味道，就给我做西红柿沫糊让我吃，酸酸甜甜的，有鸡蛋，暖胃好消化又不用嚼，过年期间我就基本吃的这个。分享给大家，都是妈妈的味道。

用料

• 西红柿 3颗
• 鸡蛋 3颗
• 面粉 少量
• 盐 少量

西红柿鸡蛋沫糊的做法步骤

步骤 1

买的粉西红柿，深圳的西红柿我觉得都不怎么好吃，味道很淡，庆幸这次买的西红柿真的超级好吃。洗干净后将西红柿切丁（不想有西红柿皮的可以用开水烫一下把皮揭掉），两颗蒜切碎备用。

步骤 2

锅里倒油，热了以后把蒜和西红柿依次倒进锅里翻炒。

步骤 3

炒至西红柿变成糊糊，没有大块，然后加水（冷水开水都行），根据人口选择加水多少。

步骤 4

我是做的两人份，加了半烧水壶的开水。

步骤 5

在锅没开的过程中鸡蛋打好，少量干面粉放碗里。

步骤 6

面粉里边加凉水边用筷子搅，记得顺着一个方向就可以，就不会有太多疙瘩，水自己看着加就行，只要保证没疙瘩不会太稠就行。

步骤 7

鸡蛋打散。

步骤 8

把面糊糊倒进锅里，记得不是一下子倒进去，而是一点点倒，边倒边顺着一个方向搅，然后等锅开，开了之后把鸡蛋倒进锅里。记得也不要扑通倒进去。一点点倒，画圈圈倒，倒进去之后不要着急搅拌，停留30秒左右轻轻用铲子或者勺子从锅底慢慢的推动，防止粘锅，这样做出来的鸡蛋是成型的，一片一片的，吃起来比较爽一点。

步骤 9

这个就是停留几十秒之后搅拌的成品。加入鸡蛋后锅再次煮开了饭就好了，这时候根据锅里的饭量加入少量盐。

步骤 10

好啦，盛出来勺子直接吃，很好吃，我一下子吃了三小碗。😁

菜谱创建时间：2019-09-08 13:04:45