又香又补的东北笨鸡炖蘑菇

作者： 小金牛的希望夏天

为了变成厨房的天使，我决定整个菜谱意思意思😏。今天老妈正好来家里做客，就做这个吧。 东北笨鸡因食材自然，所以无需加入太多佐料。 食物是大自然的馈赠，原汁原味儿就好（矮马整跑题了，好像舌尖中国）。

用料

• 笨鸡一只，蘑菇一盆。
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 葱段和姜片 适量
• 盐 少许
• 花椒 少许

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

笨鸡，顾名思义，笨方法养的鸡（好了科普完了）～～～把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。

步骤 2

干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

步骤 3

烧开水焯鸡肉，撇掉血沫。

步骤 4

焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用，别扔掉，这个很关键。

步骤 5

锅内放笨榨的花生油，放葱段和姜片炒香，放鸡、生抽、老抽翻炒。

步骤 6

倒入刚才准备的肉汤，加少许花椒粒儿开始炖～笨鸡肉质紧致，所以得多炖！使劲炖别怕费火！我炖了一个半小时。

步骤 7

鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出，额外起锅炖蘑菇。其实饭店都是混在一起炖，可是我嫌吃的时候麻烦，颜色也不好。在盘子里扒拉也不礼貌的说～

步骤 8

起锅前少加些盐，汤可加开水放葱花，贼拉拉香。

步骤 9

汤汁浓郁的蘑菇。

步骤 10

配上散发香味儿的东北大米…养成了一个个如我这般的大体格子。😝

步骤 11

我妈一来家里必定回响起美妙的钢琴声。我爱秀外慧中的妈妈o(≧v≦)o。

菜谱创建时间：2019-09-08 12:32:01