【北鼎烤箱食谱】盐系原味松饼（烤箱版）

作者： 敏-35

用料

• 【蛋白糊】
• 蛋白 2个
• 糖 35克
• 玉米淀粉 5克
• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 2个
• 油 20克
• 奶酪 80克
• 盐 1.5克
• 低粉（过筛） 50克

【北鼎烤箱食谱】盐系原味松饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

把油纸裁成36×25大小，平均折成12格（横3折，坚4折），平铺在北鼎7系白烤盘上。

步骤 3

【北鼎T752烤箱】选择上下烤模式，预热190度。

步骤 4

蛋白里加入1/3的糖，打出细泡。

步骤 5

加入剩余的糖打出清晰的纹路。

步骤 6

加入玉米淀粉，打至干性发泡（拉起有直角）。

步骤 7

蛋黄/油/奶酪/盐放入搅拌盆乳化拌匀。

步骤 8

筛入低粉用翻拌法拌至无干粉。

步骤 9

取1/3的蛋白糊和蛋黄糊混合，用翻拌法拌匀。

步骤 10

剩下的蛋白糊全部和蛋黄糊混合，用翻拌法拌匀。

步骤 11

将面糊放入裱花袋。

步骤 12

在油纸上挤成直径7cm左右的圆形，刚好可以挤12个。

步骤 13

放入烤箱中上层，190度12-15分钟。

步骤 14

烤至金黄色即可。

步骤 15

出炉后冷却。

步骤 16

直接淋点蜂蜜开吃。

【北鼎烤箱食谱】盐系原味松饼（烤箱版）的小贴士

1.奶酪建议用比较湿润的马斯卡朋，也可以用300克酸奶脱水成奶酪，制作详情请看链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104147347/ 2.烤盘上抺点油，油纸铺上会比较贴服。

菜谱创建时间：2019-09-08 07:26:44