南瓜面条

作者： 茶译

自从入手面条机后，吃面条几乎一星期两三次，关键是孩子们超热心的帮忙，做吧！和孩子们！👉👉👉👩‍👩‍👧‍👦

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜 150克（生的，去皮后）
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（56克左右带壳）

南瓜面条的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片入锅蒸熟，沥水待用

步骤 2

面粉倒入盆中加盐拌均匀

步骤 3

加入鸡蛋

步骤 4

还有南瓜一起揉匀

步骤 5

揉成这样的面絮

步骤 6

用力揉成团，包保鲜膜静置二十分钟。

步骤 7

用擀面杖擀成厚面片，此方用量可分4至5次进行压面

步骤 8

用压面机（手摇式的）分别从一档至三档压成厚度适中，较长的面片

步骤 9

用擀面杖卷起面片，在压面机中，调节你想要的面条宽度来进行切面，一边切，擀面杖那头一边放

步骤 10

切好后用玉米淀粉撒在面条上，轻轻抖抖面条上的淀粉，整齐地卷起或晾在小竹杆，（我试过用衣架的）放在阴凉通风处进行晾干，然后用锋利剪刀剪成你想要的长度，密封好

步骤 11

如果做好就煮，卷成这样煮的时候不会乱七八糟，口感较柔软，有点像拉面。晾干的吃起来口感劲道爽滑

步骤 12

今儿把它做成全家都喜欢的葱油拌面，嗯……真香！

南瓜面条的小贴士

熟的南瓜泥用量125克至130克。 面粉牌子不同和南瓜品种不一样，适当增减南瓜泥。 面粉最好用做饺子或面条的高筋粉，做出来的面条较筋道。当然也和面条的厚薄有关。 如果想更筋道就加1克食用碱。

菜谱创建时间：2019-09-07 23:34:25