古早味蒸蛋糕（自创版）

作者： 小爱手机用户3982_n0jy

用料

• 蛋黄部分：
• 鸡蛋 4个
• 植物油 90克
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 170克
• 蛋白部分：
• 蛋清 4个
• 糖粉 90克
• 盐 1克
• 白醋 几滴
• 面画糊：
• 抹茶粉 3~4克

古早味蒸蛋糕（自创版）的做法步骤

步骤 1

1，鸡蛋分离，蛋清，蛋黄，分别放入无水无油的容器。2打发蛋清，加入点盐，几滴白醋，低速打发，起鱼眼泡，分3次加入糖粉，打发提前有点小湾沟就可以了。

步骤 2

蛋黄部分加入油，牛奶，过筛的低筋面粉用手工搅蛋器搅匀，不要画圈搅。

步骤 3

把打好的蛋白分3次加入面糊，画Z字形，或用刀切的方法，拌匀。（最后一次是面糊倒入剩3分之一的蛋白中拌匀）倒入四方的模具中（20乘20的），模具内的四壁都放入裁好的纸板，放油纸再从高处往模具里倒入面糊。轻震几下，出气泡。拿一个比此模具大的盘（28乘28的烤盘）放入冷水再放入（20乘20的）模具。

步骤 4

把面糊中倒剩的一点，加入抹茶粉一起搅拌，再放入裱花袋中。

步骤 5

画平行线，用一根牙签在平行线中再画一道

步骤 6

变成如此的画面

步骤 7

预热烤箱150℃，中层60分钟。用牙签刺一下，不粘就是熟了。

步骤 8

侧边的

步骤 9

切掉不平整的边缘，再切差不多大小的形状

步骤 10

视觉感受一下

步骤 11

似乎白白嫩嫩的😁

菜谱创建时间：2019-09-07 19:50:00