自制月饼黑芝麻馅

作者： 喜欢做饭的金

用料

• 去皮的绿豆 250克
• 黑芝麻（炒熟） 80克
• 沙糖 160克
• 油 50克
• 芝麻油 50克
• 麦芽糖 60克

自制月饼黑芝麻馅的做法步骤

步骤 1

把去皮绿豆洗干净煮烂，用搅拌机打成豆泥！

步骤 2

把炒熟的黑芝麻和160克的沙糖用搅拌机打碎。

步骤 3

把打好的豆泥和芝麻糖粉一起放到锅里（最好用不沾锅）开大火炒开后转中火，继续翻炒。（要不停翻动避免胡底）

步骤 4

炒至豆泥芝麻糊稍干把油分成三次慢慢加进去，每次加油要等上趟加的油和豆泥炒匀才加下一趟。因为豆泥还带有水煮开了爱往外冒泡，油一次加太多会弹出来容易烫手，最好是带手套穿长袖衣服炒哦！

步骤 5

油加完后炒至芝麻馅再干点可以把麦芽糖放下去，炒到芝麻馅抱团可以把芝麻油分两次加入馅里。把麻油和馅炒拌均匀等馅把麻油完全吸收了就可以。（麻油不要太早加入，要等馅差不多炒好才放！）

步骤 6

馅放凉后就可以做我们的美味点心了，因为零添加煮好的馅要尽快食用，天气热的时候最好放冷藏密封保存。或者冷冻保存要用时再提早拿出来退冻。

自制月饼黑芝麻馅的小贴士

配方中糖的分量喜欢甜的朋友可以多放一些！

菜谱创建时间：2019-09-07 19:43:10