无辣口水鸡

作者： 期待2009

口水鸡嘛 重庆菜，辣椒少不了!但是我家偏偏有不吃辣的娃娃，只好去掉辣椒，做无辣版，但是一样好吃。一样下饭。

用料

• 油 适量克
• 蒜 1瓣
• 葱 2根
• 鸡腿 3只
• 鸡精 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽 3勺
• 花椒油 适量
• 姜末 适量

无辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗干净放两片姜，一点葱，冷水下锅煮开后再煮3分钟左右，关火，让其自然冷却到水可以下手的温度。

步骤 2

捞出来，放冷水过凉，最好冰水，我没有准备，直接净水机里面冷水过了下。 然后把皮去掉，肉撕开成条。

步骤 3

把所以的调料放一个碗里面。再加一点凉白开。 我都快浇完调料了才想起来，就只拍到这个照片。没有花椒油可用花椒粉代替。不吃麻也可以不放。吃辣可以加辣。 适量就是根据自己平常口味适当放调料。

步骤 4

浇到撕好的鸡肉上面就大功告成了。

步骤 5

没吃就闻到香了。

无辣口水鸡的小贴士

本来我想做白切鸡，结果肉老了，就中间改成口水鸡了。所以第一步有焖鸡肉的过程，直接煮熟就捞出来过凉应该也可以。

菜谱创建时间：2019-09-07 18:21:40