奶香流沙包

作者： Q靓

流沙包虽没有流淌的状态，沙沙的内馅在口感上个人觉得挺不错，所以把方子记录下来分享给大家。 成品可做9个流沙包

用料

• 包子皮:
• 中筋面粉 170克
• 细沙糖 5克
• 酵母 1克
• 牛奶 90克
• 流沙馅:
• 咸蛋黄（现磕） 3个
• 糖粉 30g
• 吉士粉 5g
• 黄油 35g
• 德运奶粉 35g
• 牛奶 15g

奶香流沙包的做法步骤

步骤 1

①首先蛋黄上喷白酒入锅上汽蒸10分钟，出锅碾压成粉末状。 ②黄油软化加入糖粉用打蛋器打发匀后加入蛋黄、奶粉、吉士粉、牛奶用刮刀拌匀，冷冻10–15分钟（忌过度搅拌） ③取出流沙馅均分成9个搓圆再入冷藏备用

步骤 2

包子皮里的所有材料混合均匀搅拌成小面絮后，加1g猪油继续揉成光滑的面团。

步骤 3

搓长条下9个面剂，分别擀成圆的面皮，包入流沙馅收口整圆入蒸锅醒发30分钟。

步骤 4

醒发结束后，开中大火上汽蒸8分钟，关火焖2分钟开盖出锅。

奶香流沙包的小贴士

面粉吸水性不同 液体请适量增减 面皮请全部擀好一次性包馅（易化 ) 发酵只看状态不计时间 冬天酵母请增加1g

菜谱创建时间：2019-09-07 17:19:26