红烧罗非鱼{家常菜}

作者： 小涛的厨房菜

红烧鱼块制作过程来啦，简单做法，家常的味，大众品味，年夜饭首选！

用料

• 罗非鱼 2－3条
• 大葱 1根
• 姜 5－6片
• 干辣椒 5.6个
• 大蒜 2瓣
• 生粉 多点
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 香菜 2根
• 糖 适量

红烧罗非鱼{家常菜}的做法步骤

步骤 1

第一步先处理鱼，这个是他们杀好的，洗了以后直接砍成块，如图备孕哈，

步骤 2

然后我们准备一个盆，调面糊，这个步骤有点小麻烦，想快点直接可以下锅炸。 盆内放入鸡蛋一个，生粉两勺，放入两勺水搅拌均匀，盐少许，最后加点明油即可，如图。（注意不要太稀）

步骤 3

接着我们把鱼到入盆内，让鱼身上挂满糊，这样炸出来的鱼很酥脆干香，

步骤 4

然后开始准备小料，大葱切成段，大蒜拍扁，姜切片，干辣椒，这些全部备在一起，喜欢吃辣的朋友可以再来点小米辣。 切好备孕，

步骤 5

然后我们起锅，先把锅烧热，倒入冷油后再倒出，再将锅烧热后下入冷油，六到七成油温我们把鱼一块一块下入锅内油炸，可以炸干一点，这样在烧的时候不容易烂。

步骤 6

然后我们将鱼炸熟后捞出，炸成如图即可。

步骤 7

紧接着把油倒出，留少许的底油，下入干辣椒，姜片，大蒜，葱段，爆香后再下入豆瓣酱炒香，

步骤 8

然后我们加入水，放入鸡精，红烧酱油，蚝油，糖，烧开后把鱼块倒入，注意一点，水不要末过鱼块，如图即可，

步骤 9

紧接着我们用小火慢慢烧，烧3－4分钟，注意晃动锅，不然会粘锅的，烧到差不多收干水分即可。然后我们将它倒出。

步骤 10

随后再把香菜撒上去，美味即成！学会的同学赶紧露一手，

红烧罗非鱼{家常菜}的小贴士

这个菜有点小麻烦，大家在家没什么事干的话，可以学做一下，如果吃的人少的话，咱们就不用砍，直接一条下锅炸。

菜谱创建时间：2019-09-07 17:05:35