第一步先处理鱼,这个是他们杀好的,洗了以后直接砍成块,如图备孕哈,
然后我们准备一个盆,调面糊,这个步骤有点小麻烦,想快点直接可以下锅炸。 盆内放入鸡蛋一个,生粉两勺,放入两勺水搅拌均匀,盐少许,最后加点明油即可,如图。(注意不要太稀)
接着我们把鱼到入盆内,让鱼身上挂满糊,这样炸出来的鱼很酥脆干香,
然后开始准备小料,大葱切成段,大蒜拍扁,姜切片,干辣椒,这些全部备在一起,喜欢吃辣的朋友可以再来点小米辣。 切好备孕,
然后我们起锅,先把锅烧热,倒入冷油后再倒出,再将锅烧热后下入冷油,六到七成油温我们把鱼一块一块下入锅内油炸,可以炸干一点,这样在烧的时候不容易烂。
然后我们将鱼炸熟后捞出,炸成如图即可。
紧接着把油倒出,留少许的底油,下入干辣椒,姜片,大蒜,葱段,爆香后再下入豆瓣酱炒香,
然后我们加入水,放入鸡精,红烧酱油,蚝油,糖,烧开后把鱼块倒入,注意一点,水不要末过鱼块,如图即可,
紧接着我们用小火慢慢烧,烧3-4分钟,注意晃动锅,不然会粘锅的,烧到差不多收干水分即可。然后我们将它倒出。
随后再把香菜撒上去,美味即成!学会的同学赶紧露一手,
这个菜有点小麻烦,大家在家没什么事干的话,可以学做一下,如果吃的人少的话,咱们就不用砍,直接一条下锅炸。