蛋汁大虾

作者： smile_qq

原菜谱from田螺姑凉，根据个人口味减少了番茄酱比例

用料

• 新鲜海虾 12-15只只
• 鸡蛋 2个
• 郫县豆瓣酱
• 耗油
• 蕃茄酱
• 大蒜
• 小葱

蛋汁大虾的做法步骤

步骤 1

海虾剪须开背去虾线

步骤 2

郫县豆瓣酱：耗油：蕃茄酱1:1:1.5，加蒜泥，小半碗水，搅拌机打成半流动液体

步骤 3

小葱切段，鸡蛋打匀

步骤 4

两勺油煎熟大虾🍤和葱白

步骤 5

加三勺酱汁炒匀

步骤 6

把大虾拨到一边，蛋液倒入酱汁，加葱绿，微微凝固几秒之后迅速炒匀关火（鸡蛋对温度非常敏感，关火之后还会继续成熟，一定不要炒老）

步骤 7

撒一把现磨黑胡椒，装盘

蛋汁大虾的小贴士

1. 鸡蛋对温度非常敏感，关火之后还会继续成熟，一定不要炒老 2. 酱汁一次性可以多做一些（量太少搅拌机无法工作），冷藏，还可以用来烧肉烧豆腐烧海鲜，都很赞

菜谱创建时间：2019-09-07 16:03:48