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土豆烧鸭子的做法

土豆烧鸭子

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作者: 阿春的厨房
阿春的厨房

用料

土豆烧鸭子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子一定要去腥才好吃,具体步骤如下: ①生鸭子洗净斩块,连泡带洗至少三遍以上,去腥去血水。每遍至少泡十分钟哦。 ②冷水上锅,水开后加料酒或黄酒焯水3至5分钟。 ③捞出后再次淘洗三遍去除血沫,直到水清,沥干备用。 不要怕废水,鸭子又不是天天吃😬

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好香料(八角草果草寇香叶干辣椒花椒),姜蒜切片。 土豆切滚刀块用水泡着备用。 做鸭子稍微多准备一点香料,可以把它的腥味压下去。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅热油,油量比平时炒菜多一点点。 下入香料、姜蒜煸香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸭肉翻炒三分钟,中火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至水份收干放豆瓣酱炒出红油。 不喜欢四川豆瓣酱的朋友也可以不放,跳过此步骤,在下一个步骤中加一丢丢老抽上色即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀,倒料酒和生抽继续翻炒两分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水、盖盖炖煮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到鸭子皮炖熟、可以嚼的动,下入沥干水的土豆块,继续加盖炖煮。 每家的鸭子老嫩度不一样,所以这里不能给出准确的时间。只要把握一点:鸭子皮可以嚼的动,那就基本上炖好了。我今天的鸭子有点老,炖了大概50分钟,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆下锅大概十五分钟左右就好了。中途加适量盐调味,最后一两分钟开大火收汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品。

菜谱创建时间:2019-09-07 14:44:51
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