新手秒会的酸菜鱼

作者： 雪花儿小仙女

90后，突然刷微博看到酸菜鱼，十分想吃，对厨房从来我都是行动派。于是下午5点爬起床就跑出去买调料，看了下别人的教程，第一次做，没想到味道超级好。而且一锅就可以够一顿了。送给各位新手又热爱厨房的可爱的小仙女小鲜肉们～

用料

• 淀粉 勺
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 油 克
• 蒜 瓣
• 胡椒
• 黑鱼或江团 1条
• 桥头牌酸菜鱼调料包
• 干辣椒
• 豆芽
• 豆皮
• 干辣椒几个
• 葱

新手秒会的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

提前将葱姜蒜干辣椒豆皮准备好。葱白切段，葱叶切沫，姜蒜既要片，也要沫，一会儿分2步用。为了丰富，准备豆皮，切片，想单纯吃鱼的童鞋可以不放。

步骤 2

菜场买的豆芽根较长，先摘掉根，不讲究的随意～1块钱或5毛钱的就够了，当然北方这样买菜要被打～北方童鞋自己想办法

步骤 3

买的江团，因为黑鱼很丑，不喜欢，当然网上教程都推荐黑鱼，可我的江团也好吃，刺少。让老板片好，鱼骨不扔。刀功好的随意～然后将淀粉，胡椒，盐，料酒，鱼片和鱼骨分开腌制10分钟左右

步骤 4

把调料包拆开，锅里放油，放入里面的酸菜包，炒几下盛出，这样酸菜可以炒出香味

步骤 5

放油，葱姜蒜片和干辣椒煸出香味儿

步骤 6

将腌好的鱼骨倒入翻炒至变色

步骤 7

加水，淹没鱼骨，鱼和豆芽多的水可以再多放些水，再倒入调料包里的其他调料，全放

步骤 8

汤底冒开后转小火，放入豆芽，豆皮，再放入鱼片，开始慢炖，大概5分钟，反正看到鱼肉变白就可以

步骤 9

倒入炒好的酸菜，再继续炖2分钟

步骤 10

起锅，装入大容器，我这里放不下，装了2碗。再撒下葱姜蒜沫，花椒粒（真花椒，比较贵的那种），白芝麻

步骤 11

再锅里烧一点儿油，浇下去。一锅美味的酸菜鱼就做好了。

菜谱创建时间：2019-09-07 11:39:51