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汆牛肉丸子的做法

汆牛肉丸子

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作者: lj美食
lj美食

用料

汆牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

将牛肉去掉筋膜,剁成肉泥。加入一勺蚝油、一个鸡蛋(鸡蛋的作用是保持肉的嫩滑),一勺十三香,两勺料酒和一勺淀粉。

步骤 2

按照一个方向搅动,不要嫌麻烦,不停的搅动到肉馅,一直到上劲为止(可以适当的添加一点水,注意一定要少加)。

步骤 3

将搅拌好的肉馅,用勺子或手挤成我们需要的肉丸子,期间我们将水烧开,下入肉丸。肉丸全部下入后,用勺子轻轻的搅动,防止粘锅。

步骤 4

肉丸出血沫儿了(7-8分钟肉丸定型),将肉丸捞出。重新烧水,水沸后下入肉丸。此时,放入紫菜(放不放紫菜看自己喜不喜欢,我是比较喜欢。)、盐和鸡精调汤。

步骤 5

肉丸全部漂上来了,就表明肉丸已熟。放上香菜沫出锅。(可以放一点点香油。)

菜谱创建时间:2019-09-07 09:09:36
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