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五仁月饼-格瑞美厨一体机的做法

五仁月饼-格瑞美厨一体机

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格瑞美厨GOURMETmaxx
想起被青红丝支配的恐惧,就对五仁月饼无爱了,但今天我要为五仁月饼正名,荣登我最爱的月饼了~ 放自己喜欢吃的坚果去做,咬上一口太满足~ 配方材料比较多,50克的模具做50个左右,可以减量再减量~

用料

五仁月饼-格瑞美厨一体机的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用搅拌刀, 加入转化糖浆、枧水,植物油,【2分钟 2档】搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入中筋面粉和奶粉,设置【3分钟 2档】混合

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出整形成团,盖保鲜膜静置1~1.5小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干果准备好,果仁是熟的,干脆,可以直接用!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把干果倒入杯内,【10秒 7档】打碎,根据自己喜欢的碎度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出来,戴上一次性手套,加入植物油拌匀,再加入水,白酒,稍微搅拌一下,混合均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入熟的糯米粉和中筋面粉,戴上一次性手套混合在一起,捏成团。放冷藏静置一会备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮和五仁馅静置结束后,月饼皮分成15克一个,五仁馅35克一个。 使用的50克模具。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个饼皮面团压扁摊平,放上一个五仁馅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣过来,将饼皮像一个小帽子似的包在馅上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用大拇指和食指的根部,从底部向上缓慢的推饼皮,动作要轻柔。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到把馅料全部盖住,封口抹平,成一个光滑的球状。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包好后,取其中的一个,轻轻搓成圆柱形,抹上少许干粉。或者在模具内刷上适量油防粘,压出花纹。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入烤盘,中间隔开距离。薄薄的喷上一层水,放入预热好200度的烤箱,烤五分钟定型,取出来,轻轻的地刷上薄薄的一层蛋黄水,放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤制15分钟。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放凉后密封保存,2-3天回油。口感会软润。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先掰一个尝尝吧~真是误会五仁月饼了

菜谱创建时间:2019-09-06 18:37:03
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