外脆内嫩华夫饼！高颜值零泡打粉！

作者： cocoling

对于一个吃货来说，没啥好介绍的，除了吃好吃的还有就是做好吃的。 这道酵母版华夫饼真的是一绝！外脆里嫩！搭配练奶的味道更是惊艳！ 但必须是做好马上享用，凉了就软不脆了！ 但必须是做好马上享用，凉了就软不脆了！ 但必须是做好马上享用，凉了就软不脆了！ 重要的事情说三遍！ 此配方是3个饼的量，要吃多几个的请加倍！ 经本人亲身实验，此面糊可以睡前做好放冰箱冷冻发酵，酵母最好减半，第二天醒来就可以做一份装b的早餐或者是brunch了！

用料

• 鸡蛋 25克
• 黄油 20克
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 90克
• 盐 1克
• 砂糖 8-10克克
• 酵母 2克

外脆内嫩华夫饼！高颜值零泡打粉！的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

小火加热黄油后倒入牛奶至40度

步骤 3

按顺序将所有材料混合：面粉-糖盐-酵母-蛋液-黄油牛奶液（注意酵母不要碰到糖和盐，以免影响发酵）

步骤 4

所有材料搅拌均匀后过筛，盖保鲜膜发酵至许多泡沫的状态

步骤 5

预热华夫饼机，刷一层薄薄的油，倒入面糊盖烤3分钟后翻面继续烤2分钟出锅装盘即可

步骤 6

高颜值

步骤 7

出炉后立即享用，外脆里嫩

步骤 8

无敌好吃😋

外脆内嫩华夫饼！高颜值零泡打粉！的小贴士

1.牛奶液加热至40度就好了，不要太热，不然烫死酵母菌。 2.机子一定要提前预热到一定温度。 3.所有材料混合搅拌均匀后一定要过筛，这样才能做出细腻的面糊。 4.室温发酵1小时内。我室温28度发酵了40分钟，刚好。室温低的延长发酵时间，室温高的缩短时间。 5. 必须做好马上享用，凉了就软了不脆了！不要问为什么！我也不知道！ 6. 经本人亲身实验，此面糊可以睡前做好放冰箱冷冻发酵，酵母最好减半，第二天醒来就可以做一份装b的早餐或者是brunch了！ 7. 此配方是3个饼的量，要吃多几个的请加倍！

菜谱创建时间：2019-09-06 16:16:56