简单 清香的荷叶鸡

作者： 笨笨飞鱼手工坊

最近猪肉价格暴涨，只能吃吃鸡肉了，刚好最近又是荷花盛开的季节，不要错过最新鲜的清香美味了😁荷叶鸡，一个人吃2只没问题😄

用料

• 三黄鸡 1只
• 荷叶 2－3张
• 食用油 2勺
• 老抽 5勺
• 料酒 2勺
• 盐 4勺
• 八角 2小个（大的一个）
• 山奈 1个
• 花椒 一勺
• 小茴香 半勺
• 芝麻 适量

简单 清香的荷叶鸡的做法步骤

步骤 1

一只三黄鸡

步骤 2

把鸡屁股背上淋巴去掉，去腥味

步骤 3

后面开个小口，最好别破肚，会影响香味渗透到肉里

步骤 4

处理🐔，步骤 1、5勺或者更多老抽，给鸡按摩上色 2、加入4勺盐继续按摩 3、再加入2勺料酒，继续按摩

步骤 5

准备保鲜袋，把🐔装好，汤汁倒进肚子里，装袋密封，放置4小时以上，最好是隔天晚上腌

步骤 6

拿出来，厨房纸或者挂着风干水分

步骤 7

新鲜荷叶洗干净或者干荷叶洗干净（网购）（荷叶没有泡发一说的哈，只有泡软，这样荷叶不容易烂）

步骤 8

准备香料， 山奈1个 花椒1勺 小茴香10勺 八角2小个

步骤 9

开始制作 把香料塞进肚子里 把鸡摆好造型用荷叶包好

步骤 10

包好后用绳子绑紧，上锅蒸1个小时

步骤 11

蒸好后冷却

步骤 12

打开，金黄金黄充满食欲的鸡好啦

步骤 13

手势荷叶鸡，装盘，淋上汤汁，撒上芝麻，上桌

简单 清香的荷叶鸡的小贴士

1、喜欢颜色深的用多点老抽上色 2、尽量少用其他香辛味大的香料，不然会覆盖荷叶清香 3、蒸的时候尽量离水位高点，不然容易很多汤汁 各位厨友，我是小鱼儿 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了呢😉 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，会有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋另外， 我在空余时间制作了一些手工食品和老家的一些特产，想要吃吃的也可以加我微信私聊哟😊

菜谱创建时间：2019-09-06 16:15:21