一个就饱的超低热量全麦馒头

作者： 小猪健康厨房

一个正宗湖南妹子，不爱嗦粉，却超爱老面馒头和全麦面包。早晨啊，再配个煎鸡蛋或者一碟黄油滑蛋，一杯奶，足够开启我元气满满的一天! 很不开心的是，想要健康，却越来越难买到无添加的全麦馒头了，可能是为了节约成本吧。。所以! 在这个阳光明媚的日子挽起袖子，我决定找回在英国和室友一起擀饺子皮和做发糕的干劲，尝试做一盒真正的全麦馒头! 好啦，超简单的，那我们开始啦~

用料

• 全黑麦面粉 280克
• 纯净水 100克
• 酵母粉 2-3g
• 和面机 可选

一个就饱的超低热量全麦馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉加到小半碗温水中(30度左右哦)，搅拌均匀，叫酵母苏醒过来~

步骤 2

黑麦粉留下一大勺，其他的放在一个大碗里，一边分批次加如准备好的纯净水，一边用和面机和面糊，使面团基本成型。

步骤 3

取出面团，放在案板上。手上和板子上撒上面粉，防粘。开始和面。注意要揉到三光哦，面光，板光，手光。

步骤 4

找个锅盖盖住，两个小时不用管它，让它自己去变大吧，嘿嘿😁

步骤 5

接下来，重新揉面，撒面粉，将面团里的空气排掉，直到变成发酵前的大小并且三光。

步骤 6

接着来分团整形。我是整成12份，每个的热量我都算好了，只有80kcal哦。对于我来说，用来搭配别的菜肴，刚刚好呢。

步骤 7

好啦。放进蒸笼，盖上盖子，再次让它发酵十分钟。然后中火蒸20分钟，关火等五分钟后再开盖子，装盒!

一个就饱的超低热量全麦馒头的小贴士

1.分批次加水，是为了防止水过多，影响和面的效率哦 2.一定要给它时间多次发酵哦，这样的馒头才有劲道，没有褶皱。 3.关火后等五分钟再开盖。好像很重要。一个北方汉子给我的建议。 4.图中少的那四个，我用来做面包了哈。涂上一层椰子油，烤箱预热5分钟，然后180° 15分钟即可。

菜谱创建时间：2019-09-06 14:35:01