蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

作者： 阿涛美食日记

很多小伙伴都想跟着阿涛减肥，可一听到要均衡饮食，眉头一皱：我根本不会做饭，你给我食谱也不会做啊。别急，今天阿涛就带来一道非常快手的菜谱，既不用考验刀工，也不用琢磨火候，只要一切、一拌、一蒸就搞定了。 其实阿涛平时也很忙，所以我自己也是尽量简餐，20分钟搞定一顿饭，已经是我的极限了，快来试试这道我经常做的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，鱼肉提供优质蛋白质、粉丝提供碳水、金针菇促进肠胃蠕动，再配上一小碗米饭，简直完美！

用料

• 龙利鱼 400g
• 姜末 8g
• 料酒 10g
• 蒜蓉 18g
• 芝麻油 8g
• 蚝油 10g
• 生抽 15g
• 盐 1g
• 粉丝 1把
• 金针菇 1把
• 葱花 5g
• 辣椒丁 5g
• 花椒油 10g

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

先将粉丝用冷水浸泡待用。

步骤 2

龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。

步骤 3

用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。

步骤 4

蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。

步骤 5

将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。

步骤 6

开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。

步骤 7

将鱼块和2/3的调料汁拌匀。

步骤 8

在碗底铺上粉丝和金针菇。

步骤 9

淋上剩余的1/3调料汁。

步骤 10

再把鱼块铺在上面。

步骤 11

蒸锅大火烧开，上锅蒸7分钟。

步骤 12

撒葱花和辣椒丁。

步骤 13

花椒油烧热，淋在上面。

步骤 14

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的小贴士

1、调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。 2、虽然不用琢磨火候，但一定要看好时间，蒸太长时间鱼肉就老了。 3、龙利鱼是海鱼，但也有用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。

菜谱创建时间：2019-09-06 13:45:33