（粤菜）家常酸菜掌翼

作者： 草上飞_0twn

本来想煮酸菜鹅的，结果去市场太晚，没有鹅卖了，只好买了鸭。做法一样哈。我买的是鸭翅和鸭脚

用料

• 鸭掌鸭翅 只
• 酸菜 克
• 盐 克
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 糖
• 酱油
• 蒜头

（粤菜）家常酸菜掌翼的做法步骤

步骤 1

掌翅砍好备用

步骤 2

酸菜和蒜头切好备用

步骤 3

锅里下油，放蒜头爆香

步骤 4

放酸菜，把酸菜的水分炒干。如果能吃辣的可以放点辣椒。

步骤 5

炒好的酸菜放点糖调味，以免太酸。之后盛起来备用（可以再炒干一点）

步骤 6

往锅里放油，放两片姜（我忘记在这步放了），把掌翅倒下去煎

步骤 7

煎至金黄后（把水分逼出），往锅里倒水。

步骤 8

倒入水后放入适量的盐，一点蚝油，一小勺酱油，一点糖。焖煮。

步骤 9

焖到水份蒸发剩三分之一，即汤汁浓郁

步骤 10

往锅里放入炒好的酸菜，翻炒，让酸菜吸收汤汁。

步骤 11

直至汤汁浓郁，基本完全蒸发掉。试味，再按口味调整味道。

步骤 12

上碟，完成了。最后锅里基本上会有些汤汁的，但我煮的时候火太大，全干了，反而更香。

菜谱创建时间：2019-09-06 13:40:10