葱爆牛肉丝

作者： 式微-4

终于不再是糟辣椒豆瓣酱统一一切荤菜啦哈哈哈

用料

• 牛肉丝 200克
• 大葱 1根
• 生姜 2片
• 小米椒 3个
• 花椒 若干粒
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒粉 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 小苏打 2勺

葱爆牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉丝中加入2勺小苏打，抓匀静置20分钟，等待小苏打软化肉质纤维。

步骤 2

用清水清洗牛肉丝，洗净残余碱液，沥干水分。在牛肉丝中加入少许食盐、鸡精和花椒粉，加入一小勺蚝油，2勺生抽，拌匀腌制10分钟。

步骤 3

将生姜切丝，小米椒切丝，大葱切成滚刀块备用。

步骤 4

坐锅开火，锅热放油，加入生姜丝、小米椒丝和少许花椒爆香。加入腌好的牛肉丝滑散，炒至牛肉丝断生后，加入大葱翻炒。炒至大葱变软即可出锅。

菜谱创建时间：2019-09-06 12:50:42