小白菜粉丝鸡蛋汤（低成本简单快手菜）

作者： 媚货倾城

🤣眼下肉辣么贵…吃青菜吧😂小白菜现在1.5元一斤，属于很便宜的菜了🤣 一把虾皮，一把粉丝😂再加两个蛋…嗯，一个菜解决了！😭物价上涨，工资不涨，还是尽量开源节流😳省钱💰啊！ 在省钱的基础上，还得保证口味儿和营养🤣我…太难了！ 哈哈哈，虾皮补钙，小白菜解毒，鸡蛋补充蛋白质🤔粉丝是淀粉类，也可以补充能量，🤣我想的够周到了吧😜

用料

• 小白菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 粉丝 1把
• 虾皮 1把
• 小葱 1根
• 玉米油 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 香油 几滴

小白菜粉丝鸡蛋汤（低成本简单快手菜）的做法步骤

步骤 1

选嫩嫩的小白菜芯儿最佳啦！洗净沥干水分备用。

步骤 2

把葱切葱花，小白菜粗粗切几刀，茎和叶分开来放。

步骤 3

粉丝一小把，用开水烫软备用。

步骤 4

虾皮准备好，我用的是无盐淡干的虾皮哦。

步骤 5

鸡蛋打散搅匀。

步骤 6

锅烧热后放一点玉米油，再把葱花放进去爆锅，然后倒入小白菜的茎翻炒一下。

步骤 7

加上适量的水，冷水就可以。抓一把虾皮扔进去，盖锅大火烧开。

步骤 8

水沸腾约5~8分钟左右最好了

步骤 9

把小白菜的叶子放进去。

步骤 10

再把烫软沥干水分的粉丝捞进去搅匀。

步骤 11

把蛋液搅匀，边搅边往锅里慢慢的，细细的转圈倒入。

步骤 12

鸡蛋液全部倒完后，撒盐关火，滴几滴香油！🤣做好啦！

小白菜粉丝鸡蛋汤（低成本简单快手菜）的小贴士

1、一定要用嫩嫩的小白菜芯儿来做哦！一小把足够了，别不舍得🤣放进去老叶子，真的会影响口感！你也可以用红根菠菜来做，😁也好吃，但用菠菜做，最好提前把菠菜焯水，可以去除一下菠菜里面的草酸。 2、如果你用的不是淡干虾皮，最后加盐要掌握好用量，因为虾皮会咸哦！😳当然如果你不喜欢虾皮，也可以换成虾仁，🤣或者干脆不放！放虾皮主要是为了提鲜的！ 3、蛋液倒进去锅里以后不要搅！搅散了就真的变汤了…掌握好火候，基本上鸡蛋液倒完了，就可以关火了，火候过大，菜叶变色就不好看啦！ 4、粉丝一定要用开水提前烫好了，不然下锅会煮不透的。至于鸡精放不放，根据自己口味儿来掌握吧！ 5、这个菜是比较清淡的，所以爆锅时油别放太多哦！喜欢重口味的，🤣可以去看我整理的“小白菜炖粉条”！哈哈哈，小白菜芯儿就是这么来的😜

菜谱创建时间：2019-09-06 11:12:44