排骨焖豆

作者： 研的厨房

某日路过超市，见眉豆，兰花豆，遂想了这道菜。

用料

• 眉豆 1把
• 兰花豆 1把
• 排骨 1条
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 桂皮 1块（小）
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 少量
• 食用油 少量
• 冰糖 少许

排骨焖豆的做法步骤

步骤 1

豆子泡一天一夜，沥干

步骤 2

排骨少许盐腌十五分钟左右，过水沥干

步骤 3

八角，桂皮，香叶，姜切段，蒜切碎，留葱头，葱段（或葱花）

步骤 4

下油爆香蒜、姜、葱头，再下排骨翻炒，排骨微焦溢香时下料酒，翻炒10秒，继续下生抽，翻炒15秒。

步骤 5

排骨大约四五成熟，加水，加冰糖，加八角、桂皮、香叶，最后加豆子，大火焖，约十分钟。

步骤 6

捞起排骨，放置一旁。中火焖豆子约三十分钟。将排骨倒回，翻热焖两分钟，收汁撒葱花。

排骨焖豆的小贴士

1.兰花豆比较难煮软，豆子吸水，可放多一点水。 2.排骨肉质容易焖老，所以中途要捞起，五花肉相比较更优，可以一直焖。 3.葱可以不放，根据个人口味，建议放极少许葱花作点缀便可。 4.最好再配一道素菜，一起下饭。

菜谱创建时间：2019-09-06 08:20:14