原创2款情侣猫卡通造型奶香馒头（夏日免手揉配方）

作者： 乖巧宝小润

厨师机的步骤可以参考以前写的轻松熊馒头：https://www.xiachufang.com/recipe/103950614/?group=share_title_a 擀面杖步骤做法参考： https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/?group=share_title_a

用料

• 中筋面粉 100克
• 冰牛奶 65克左右
• 细砂糖 10克
• 鲜酵母 1克
• 玉米油 2克
• 红曲粉/惠尔通粉色 头
• 黑芝麻粉 根据自己喜好添加
• 黑巧克力/深黑可可粉 画嘴巴/鼻子/眼睛/眉毛
• 褐色惠尔通食用色素/可可粉 蝴蝶结/耳朵
• 竹炭粉/深可可粉/巧克力 画眼睛鼻子
• 工具 列表
• 擀面杖或压面机 馒头皮更光滑
• 剪刀 修形状

原创2款情侣猫卡通造型奶香馒头（夏日免手揉配方）的做法步骤

步骤 1

温馨提示：夏天如果产量大，需要造型很久的话，可以把馒头和零件都放在烤盘加冰敷的方法。外面记得盖上保鲜膜，避免面皮干掉。

步骤 2

现在开始制作：厨师机内加入全部材料（先不要放油）用筷子搅拌到混合均匀。

步骤 3

如果太干，可以再加一点点冰牛奶。手压成团。

步骤 4

然后加入油，KA厨师机打7-8分钟 4档。

步骤 5

拿出面团，加入红曲粉或惠尔通色素 过压面机调色。记得加点手粉。 （没有压面机就用擀面杖）

步骤 6

调色完成以后，开始对面团排气：用双手手掌跟 ，从面团的中间开始向两边推和压，使面团成为长条。

步骤 7

对折成三段。重复排气动作2-3次。

步骤 8

男款猫的头部：50克 女款猫46克 耳朵一共6克。

步骤 9

先做女款猫： 把面团从边上向中间折叠，使面团最下方产生一个光滑面。

步骤 10

在桌子上放一滴牛奶，手成C字形状。将面团滚圆。再用掌根压扁。

步骤 11

按照自己的喜好添加黑芝麻的多少。（也可以不加）（ 图上为3 克黑芝麻耳朵）

步骤 12

图上为50克黑芝麻男款猫头和46可女款猫头。

步骤 13

粉色的耳朵在手掌搓成圆形 用刮刀对半切开。

步骤 14

撒点干粉。然后用裱花嘴压出2块白色圆形，用刮刀对半切开。分别贴在4个粉色耳朵上。

步骤 15

用刮刀把半圆形挤成三角形（45度切入挤向中心）

步骤 16

如图 压面机2档 压出咖啡色面皮。 用刀切出形状。

步骤 17

用食指和拇指，把长方形的长边从边上，向中间同时捏。

步骤 18

用剩余的2长条、分别包裹中心固定的地方。（确保借口在蝴蝶结背后。不然影响美观）

步骤 19

选取相应大小的裱花嘴，用竹炭粉或深可可粉调色。过压面机2 档 压出一块黑色的面皮。 压出4 个白色的眼睛（为黑色的1/3大小）

步骤 20

用牙签或工具辅助，并用水粘贴嘴巴和鼻子。

步骤 21

再用接近最小孔的裱花嘴，取8个小白点 。

步骤 22

用刮板 托起馒头，小心送入蒸锅或专业发酵型准备发酵。

步骤 23

发酵：可以在蒸锅/发酵烤箱/或一般的烤箱里面放一碗热水 温度大概35-40度 湿度65左右 发酵。目测 发酵体积为以前的1.5倍。 或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气的气球。

步骤 24

完成✅

步骤 25

剩下的面可以做成白馒头。 https://www.xiachufang.com/recipe/104007817/?group=share_title_a

步骤 26

完成。

原创2款情侣猫卡通造型奶香馒头（夏日免手揉配方）的小贴士

卡通馒头可以给小孩做，大人就吃白馒头。嘿嘿。❤️

菜谱创建时间：2019-09-06 06:29:34