好吃不贵的溜肝尖

作者： 乖乖麻麻99

最近的猪肉好贵啊 ！一斤30！排骨带脊骨的也要27一斤😳！一直都没有买肉被吓了一跳。还好猪肝还是平民价😁！

用料

• 猪肝 500克
• 大尖椒 1个
• 胡萝卜🥕 半根
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 玉米油 100克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 醋 半勺
• 海鲜酱油 1～2勺
• 土豆淀粉 适量
• 鸡精 适量

好吃不贵的溜肝尖的做法步骤

步骤 1

猪肝挑颜色新鲜的，先用清水寖泡30～60分钟，泡去血水，去掉里面带筋的部分，切成2mm左右大薄片，这样吃着比较过瘾😀！

步骤 2

在切好的猪肝中加入淀粉，淀粉的量以猪肝都被包裹上为主。

步骤 3

这是配菜！尖椒去籽切成滚刀块，小葱切成葱花，胡萝卜顺长斜切成大块，再把大块顺着文理切成小片。

步骤 4

锅中放油，大火烧开，先放入猪肝，快速翻炒，加入海鲜酱油，待猪肝变颜色后，放入糖、醋，放入胡萝卜片、尖椒翻炒，这时把刚才盆里剩下的淀粉加入适量的水，搅拌均匀，淋在猪肝上 ，放入蒜瓣、盐、鸡精调味，大火翻炒 ，收汁出盘。

好吃不贵的溜肝尖的小贴士

1.猪肝尽量薄，这样比较好熟，新手切不好，就得常练，😂 2.炒猪肝时要大火快炒，这样猪肝不硬不老 。要注意猪肝都要变颜色 否则有的会不熟！ 3.油要多一些，有淀粉会糊锅，放调料和辅料时可以关小火 4.有的喜欢不用淀粉，把猪肝焯一下，但是那样就没有猪肝的新鲜味了，也没有粘稠度了，个人看喜好吧😃

菜谱创建时间：2019-09-06 06:12:43