史上最完美的香菇鸡油饭！

作者： greece666

整合了好几个菜谱，做出来的最好吃的香菇鸡油饭！老干妈是灵魂！一定要放！

用料

• 大米 2杯
• 鸡腿肉/鸡胸肉 300g
• 香菇 10朵
• 土豆 1个（也可不加）
• 虾皮/虾米 100g（可不加）
• 洋葱 半个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 大蒜 3瓣
• 老干妈 这个是灵魂！一定要放！

史上最完美的香菇鸡油饭！的做法步骤

步骤 1

【煮饭】大米2盒扔进电饭锅，按下煮饭键。记得比平常的水少一些，煮出来一粒一粒的。

步骤 2

【腌制】鸡肉切丁后，加入2勺生抽+2勺料酒+1勺淀粉+3片姜，调匀腌制20分钟

步骤 3

香菇10朵对半切开（干香菇要提前泡发，泡发的水不倒掉，留着有用） 土豆切丁；虾皮洗干净沥水；

步骤 4

【调制酱料】1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+80g香菇水 拌匀备用 （大概有一个小碗的大半碗）

步骤 5

【煎】热锅热油，下蒜片和洋葱，炒香后加入鸡丁，炒至变色，加入土豆丁和香菇和虾皮（ps：土豆丁不容易熟，可以先煮半熟，沥干水后加入）翻炒，加入调好的酱料，炒至水分还有一点点起锅。

步骤 6

把这锅香菇鸡丁倒入煮好的米饭中，使劲拌匀，然后加入3大勺灵魂般的【老干妈酱】！使劲拌匀！

步骤 7

巨好吃的的香菇鸡油饭出炉！！！

史上最完美的香菇鸡油饭！的小贴士

这是3-4人份～ 土豆可以换成胡萝卜也行，不容易熟，可以单独先焯水或者油煎半熟后捞出；（胡萝卜除那个胡萝卜味的方法就是热锅热油煎个40秒左右就没有了） 最后的老干妈就是灵魂！灵魂！不放就是失去灵魂的香菇鸡油饭！答应我一定要放！

菜谱创建时间：2019-09-06 00:31:30