轻松DIY辫子面包，真心好吃😋

作者： 小杜爱下厨

本人偏爱中餐，以前几乎没有尝试过西餐，对面包一直不太感冒。偶然参加了一次公益烘焙课，学习了这款辫子面包，才发现，刚烤出的面包真心好吃😋 后来看到了南瓜🎃 ，突发奇想，实验辫子面包改良版！[调皮] 不会编辫子的人儿，复习了编3辫，实验了4辫、6辫、8辫[拳头] 实验结果一: 4根辫面包最好看，6根、8根应该更好看，只是编的实在找不到头了，最后只能瞎编一气了 实验结果二: 中西方美食真的是相通的，食材类似（加了南瓜🎃 而已），工序几乎一致（发面）；只是形状不同（馒头包子&面包），用料不同（牛奶和面，加鸡蛋白糖，根据个人口味可以加黄油），加热方式不同（蒸煮炸&烤制），最后，美味不尽相同[愉快] 但，都美味[色]各美其美，美美与共[调皮][调皮][偷笑][偷笑][玫瑰][玫瑰]

用料

• 高筋面粉 500克

轻松DIY辫子面包，真心好吃😋的做法步骤

步骤 1

发好面是最关键。用牛奶代替水，把其中一些牛奶温热（不超过35℃），溶解发酵粉。面粉内加入白棉糖、泡打粉、打入两个鸡蛋，用牛奶和面醒发，和面尽量软一些。图中展示的是我做的改良版，加入了蒸熟的南瓜🎃。

步骤 2

把面分成小剂子，尽量均匀，搓成长条。可以选择做3股辫。（我不会辫头发辫子，辫这个辫的却比较顺🎃）配图都加了成品哈😄

步骤 3

4股辫。几次尝试后，我个人偏好4股辫。3股辫感觉有些“单薄”，6股、8股辫规模过于“庞大”（编起来也容易错乱，我反正辫乱了👻）

步骤 4

6股辫，开始错乱😂

步骤 5

8股辫，完全错乱😂

步骤 6

烤盘内铺上锡纸，稍微刷一点油，放入待烤面包，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟以上（一定要醒发）。刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。

步骤 7

忍不住各种组合图片🎃

步骤 8

预热烤箱，放入烤盘，上下火180℃，15～20左右，及时看着面包的成色，烤至金黄色。 香喷喷宣软又劲道的面包出炉！大人孩子都爱吃，朋友看到就要求打包😜

轻松DIY辫子面包，真心好吃😋的小贴士

面包一次吃不完，下次再吃时，面包表面快速冲一下水（是的，是冲，不是洒）然后微波炉热2分钟，立刻回复宣软和劲道。这也适合其他面包。面包🍞，还是热着吃更美味[吐舌头H]

菜谱创建时间：2019-09-05 22:02:41