蛋挞皮蛋黄酥

作者： 5糖糖唐

第一次做！懒人用懒法，懒得揉蛋黄酥面皮，就用蛋挞皮试试吧

用料

• 大号蛋挞皮 20个
• 蛋黄 20个
• 紫薯 适量
• 黄油 适量
• 白砂糖 适量
• 黑芝麻 适量
• 新鲜蛋黄 2个

蛋挞皮蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮要提早拿出来退冰哦，我都是提前一个晚上从冷冻室放保鲜的 早上再放室内常温！紫薯蒸熟去皮 按成泥，小火热锅紫薯泥➕黄油砂糖（随便加一点没去称重量）慢慢炒化

步骤 2

分成21克左右的20个小丸子

步骤 3

制作紫薯丸子之前先烤蛋黄吧（150度大约20分钟）怕腥可以喷一点白酒 我这个感觉不腥就不喷啦！

步骤 4

烤熟后放凉的蛋黄和紫薯包裹起来吧！

步骤 5

包裹好蛋黄后再包上蛋挞皮，表面刷蛋黄液 撒上黑芝麻！看看还挺有模有样的！哈哈哈

步骤 6

烤箱180度预热5分钟烤40分钟左右。很多时候我都是靠感觉制作没有准确的温度 重量和时间，像烤蛋黄酥时我都是时不时的过去看一眼感觉可以了就可以开箱啦！

步骤 7

皮比较薄 凑合着吃吧！谁叫咱懒呢！下次学做面皮吧做豆沙的要迎难而上！加油！

菜谱创建时间：2019-09-05 12:58:28