浓香黑芝麻汤圆

作者： 茶译

这个菜谱年前一直拖着没写，真的懒得要命我，元宵节朋友们都叫我买汤圆，让我不用那么麻烦自己做。可是我呢就是喜欢自己做，超级享受做任何料理的过程，失败了再来，直到成功那一刻，满足感和吃起来同样爆棚！！😂

用料

• 糯米粉 300克（三象牌）
• （常温）水 170克
• 黑芝麻 150克
• 细砂糖 100克
• 猪油 95克
• 糖水：
• 黄片糖 100克
• 姜 一片（切丝）
• 水 500ml

浓香黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和水拌均匀

步骤 2

额外准备些水用小锅煮沸，取50克的粉团压薄，放入沸水中煮至浮起，形成粿母。

步骤 3

将煮好的粿母放入图一中的粉团中，并揉至具有黏性及QQ的粉团。

步骤 4

这是揉好的粉团，光滑的，并盖上保鲜膜。

步骤 5

黑芝麻用料理机或破壁机打成粉，加入细砂糖混合，然后猪油也加入进去揉成团

步骤 6

搓成10克的芝麻馅，入冰箱冷冻1小时定形，记住是冷冻哈！

步骤 7

把糯米面团分成15克剂子，擀成圆形稍压成窝状

步骤 8

包入馅，用虎口慢慢推并收好口，两手掌心搓圆

步骤 9

将煮糖水材料一起入锅加适量水煮至糖融化，加入汤圆煮至浮起即可。

浓香黑芝麻汤圆的小贴士

做好的汤圆，这里是指没煮的，放入冷冻室密封保存

菜谱创建时间：2019-09-05 10:33:44