奶油可可双享司康【送你一款黑白配】

作者： 棠小妖

我这人呢，有时候吧，口味喜好，比较特别... 吃过许多甜点，却尤其钟爱于“并不太美腻”的它——比面包酥松，比蛋糕扎实，比饼干湿软，司康也。 爱它粗糙凌乱的外表，温暖又高冷，独特又亲切。 每一个都会蓬发成独一无二的形状。😊 司康传统吃法是夹果酱or奶油or混搭，滋味的确妙不可言。 但今天这款司康不使用冷冻黄油，改用淡奶油来做，即使空口吃也不干噎，味道丰富口感hin好~

用料

• 低筋粉 200g
• 泡打粉 6g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• #可可面团辅料
• 可可粉 15g
• 淡奶油 100g
• 蜂蜜 10g
• 巧克力豆 30g
• #奶香面团辅料
• 全脂奶粉 15g
• 淡奶油 100g
• 果干 30g

奶油可可双享司康【送你一款黑白配】的做法步骤

步骤 1

大盆中混合低筋粉、泡打粉、糖和盐，搅匀，分成等量的两份。

步骤 2

一份加入可可粉，另一份加入奶粉，分别搅匀。

步骤 3

加入奶粉的盆中倒入淡奶油。

步骤 4

用勺子或筷子不规则地拌匀干料和湿料，不要划圈，大致混匀到不见干粉就停止。

步骤 5

加入果干，稍微混一下。

步骤 6

然后将面团倒在案板上，用手配合刮板将面团笼在一块，形成一个粗糙的面团。

步骤 7

将面团稍微按扁，待用。

步骤 8

另一个盆中加入淡奶油和蜂蜜，同样的方式拌匀干湿料。

步骤 9

加入巧克力豆，大致混匀。

步骤 10

同样倒在案板上笼成面团。 ❗️司康就是要少揉面少揉面少揉面！台面就是会超级乱超级乱超级乱！这些粗犷的做法才能成就司康的松软口感，所以请放过你的面团。

步骤 11

面团略微按扁。

步骤 12

将两个面团叠在一起。

步骤 13

对折。

步骤 14

按扁（或用擀面杖）成厚度2cm左右的面团。

步骤 15

用圆形或方形或任何你喜欢的切模切出形状。

步骤 16

均匀摆入烤盘中，表面刷一层蛋液或牛奶。送入预热好上下火190℃的烤箱中，中层，烘烤20分钟左右。

步骤 17

剩下的边角料同样用手笼在一起，不要揉面，然后继续切模烘烤就行了。

步骤 18

刚出炉的司康外皮酥香，内里湿润，完全冷却之后内部就变成松软干爽的口感了，咬到巧克力豆和果干的时候口感就丰富了起来。

奶油可可双享司康【送你一款黑白配】的小贴士

1、关于果干的选择，任何你喜欢的果干都可以（蔓越莓干草莓干...），我用的是切碎的海棠果脯。 2、这款司康糖量不大，又加了可可粉，吃起来不会有非常明显的甜味，可可味浓郁，所以不建议再减糖。当然可以根据个人口味喜好来增加糖量，变成甜甜滴司康饼。

菜谱创建时间：2019-09-05 10:28:25