宝宝辅食：菠菜蒸蛋糕

作者： 我家小麦兜

不知道做什么早餐吃，刚好冰箱里有一根菠菜，那就来个“菠菜蒸蛋糕”吧，轻松解决娘俩的早餐😉😉

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 菠菜汁 70克
• 低筋面粉 100克
• 白糖 15克
• 新鲜柠檬

宝宝辅食：菠菜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水

步骤 2

放入料理机加适量温水打成汁，取菠菜汁70g

步骤 3

准备好所有食材.

步骤 4

将蛋清蛋黄分别分离在两个无水无油的盆中

步骤 5

蛋黄3个+玉米油20g+菠菜汁70g 充分搅拌均匀后筛入低筋面粉100g用画“Z”字型手法搅拌均匀.蛋黄糊部分已完成✅.

步骤 6

接下来是打发蛋清（15g白糖分三次放） 第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行打发

步骤 7

有大鱼眼泡时加入第二次白糖进行打发

步骤 8

看到有清晰纹路出现时接着加入最后一次白糖继续打发

步骤 9

继续打发至提起打蛋器有直立小尖角即可.

步骤 10

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜的手法，动作要快又轻，切记不要画圈会消泡！

步骤 11

翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中

步骤 12

再次快速地翻拌均匀.

步骤 13

容器底部和四周刷油，底部铺上油纸（方便脱模），倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震几下，裹上保鲜膜用牙签在上面扎小洞洞

步骤 14

（尽量加多一点水噢，不然很容易干锅）水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间后直接开盖不用焖.

步骤 15

取出，晾凉，脱模！

步骤 16

超级松软，好吃😘😘

菜谱创建时间：2019-09-05 08:19:47