油炸香脆饼

作者： 一心健康素食

初到温州，一位老乡领我专门品尝了自助餐厅一位厨师长太太做的三样食品:水饺，油炸糕，香脆饼。水饺的皮太硬，馅也没煎熟，超级难吃！油炸糕也是太硬！最后吃的是香脆饼，没想到的超级好吃！听当地人说，很多人都是为了吃香脆饼才来吃自助餐的！今天把香脆饼的技术配方公布，希望有更多的厨师做出香脆饼服务更多的人民！

用料

• 普通小麦面粉一千克
• 麦当劳或者肯德基专用裹炸粉五百克
• 西葫芦十条
• 胡萝卜2一3根
• 盐20克
• 白糖60克
• 味精10克
• 生抽50克

油炸香脆饼的做法步骤

步骤 1

将西葫芦和胡萝卜洗净

步骤 2

用擦丝器将西葫芦和胡萝卜擦成丝

步骤 3

加入二种面粉(二比一比例)和清水、盐、白糖、生抽混匀

步骤 4

锅内加入油烧热，油热加入面糊。炸制即成香脆饼！

步骤 5

这种锅用来炸香脆饼也很好用！

步骤 6

成品图(配方马蹄白半斤，🎃汁半斤，面粉1斤(普通小麦面粉2:1裹粉)，盐7克，糖30克))

油炸香脆饼的小贴士

马蹄太贵，可用便宜的脆甜水果代替(臂如梨)

菜谱创建时间：2019-09-04 22:25:53