绝味卤牛肉

作者： 吃好与吃饱

好多学员都不知道去哪里买好吃又健康的牛肉…… 确实，包装食品总感觉满满添加剂的赶脚！ 好吧，我们动手自己卤牛肉呗～ 好吃是第二位，健康是第一位呢💗 如果害怕对血糖有影响，可以用蜂蜜哦！ 果糖为主的蜂蜜，对胰岛素影响比较小呢✨

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 姜 3片
• 花椒 一小撮
• 料酒 3勺
• 干辣椒 1个
• 盐 8克
• 生抽 1勺
• 冰糖/蜂蜜 20克/3勺
• 白酒 1勺
• 葱白 2段

绝味卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻，可以隔袋子冲水，或者自然解冻，我泡水久了些，所以颜色有点淡……

步骤 2

各种香料准备一下的

步骤 3

锅里放些水，没过牛肉，放入姜，大火烧开，然后再煮15分钟，差不多没有生肉就行

步骤 4

另一个锅开火，将香料放在锅里，留一半的冰糖，大火烧开，再小火煮15分钟，留用

步骤 5

看牛肉煮到这样就可以了哦😯

步骤 6

捞出来，放到冷水里泡下

步骤 7

放案板上晾凉……一定要冷透，后面有嚼劲

步骤 8

起锅加油，放入剩下的冰糖，或者是蜂蜜，小火将糖融化，熬出糖色……

步骤 9

慢慢炒哦，不要心急

步骤 10

放入牛肉，每个面都要煎上色，放入生抽

步骤 11

放入白酒或者料酒去腥

步骤 12

好啦，可以把之前准备的卤水倒进去了哦，记得放入盐巴，大火燃烧吧🔥烧开后小火煮1小时，泡在锅里，等凉了就可以切了

步骤 13

拿牛肉案板上切切切吧……然后就开始大快朵颐吧……

绝味卤牛肉的小贴士

如果喜欢口感软些的，可以煮久一些，喜欢吃牛筋的，在挑选牛肉的时候选择筋多的呢😄

菜谱创建时间：2019-09-04 22:22:30